Gonzaga ha la sua prima ricetta a denominazione comunale.
È il sügol, prelibatezza la cui genesi si perde nella tradizione della Bassa e che nei decenni ha trovato, tra Gonzaga e la frazione Bondeno, riferimenti geografici imprescindibili.
Il Sügol gonzaghese è dunque ufficialmente la prima De.Co, del Comune di Gonzaga.
La richiesta di riconoscimento avanzata dall’associazione “Bunden in Piasa” è stata accolta positivamente dalla Commissione comunale per la De.Co. Con la successiva ratifica dell’iter mediante delibera di giunta, il Sügol gonzaghese è entrato così a far parte del catalogo De.Co. gonzaghese, che attesta la tipicità delle produzioni locali e ne determina le caratteristiche in base a specifici disciplinari.
Ricetta a base di uva nera, con particolare riferimento alle uve lambrusche della terra gonzaghese, il Sügol gonzaghese è simile a un budino di mosto le cui origini risalgono all’epoca romana, tant’è che lo stesso Virgilio lo cita nel primo libro delle Georgiche.